Desarrollan galletitas contra la anemia
El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) obtuvo un procedimiento para incorporar, en galletitas y otros alimentos, hierro procedente de la sangre vacuna. De esta forma, se intentará combatir las anemias infantiles.
Según los especialistas, una sola porción de estas galletitas cubrirá el 25% de la cantidad de hierro que un chico necesita por día.
Además, las galletitas del INTI tendrán sabor a chocolate. “La hemoglobina vacuna deshidratada le da un color pardo. Por eso, lo mejor es agregar cacao”, explicó Daiana Borelli, investigadora del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
El nuevo desarrollo intenta responder al actual problema de la anemia, que ataca además a mujeres en edad fértil y que afecta no sólo a los sectores carenciados, sino también a más del 27 por ciento de los nenes “no pobres”.
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Categorías: salud